Sampai saat ini, masakan Vietnam di Moskow sebagian besar terbatas pada pasar-pasar kotor yang jauh di luar pusat kota. Namun saat ini, mereka yang membutuhkan semangkuk pho atau roti gulung musim panas dapat memilih dari penyelaman autentik di mana stafnya hampir tidak bisa berbahasa Rusia dengan pos terdepan dari rantai yang trendi.
Kafe Vietnam
Pertanda pertama kegemaran masakan Vietnam adalah Vietcafe, yang dibuka hampir 10 tahun lalu, hanya satu blok di utara Kremlin di Gazetny Pereulok. Sekarang ini adalah jaringan dengan lebih dari 10 cabang di Moskow dan berkembang di seluruh Rusia. Interior semua cabang Vietcafe distandarisasi dengan garis-garis bersih, sofa rendah, dan tirai bambu. Makanan mereka jauh dari asli, tetapi jika Anda mencari sup mie pho tradisional Vietnam dengan cepat, Anda dapat menemukan Vietcafe di dekat Anda.
Kafe Vietnam. 3 Gazetny Pereulok. 495-629-0830. Metro Okhotny Ryad; 31 Ulitsa Bolshaya Yakimanka. 499-230-1853. Metro Oktyabrskaya. Lebih banyak lokasi. vietcafe.com.
Kafe Saigon
Ketika jajanan kaki lima menjadi kata kunci di kancah kuliner Moskow, para hipster kota ini menemukan Cafe Saigon yang telah lama berdiri, tersembunyi di labirin kompleks perbelanjaan di belakang stasiun kereta Savyolovsky. Tidak mungkin menyebut Cafe Saigon sebagai atmosfer – dekorasinya mengingatkan pada kafetaria era Soviet – tetapi ini asli. Daya tarik utamanya adalah berbagai jenis pho, lumpia segar, dan berbagai jenis lumpia goreng, serta sang pemilik yang kerap terlihat mengobrol dengan tamu dan memamerkan foto keluarganya. Kafe ini sekarang memiliki cabang kedua yang lebih mudah ditemukan di dekat Tverskaya-Yamskaya Ulitsa di Tishinskaya Ploshchad. Kafe ini terletak di balik pintu yang tidak mencolok tepat di seberang monumen tinggi persahabatan Georgia-Rusia.
Kafe Saigon. Jalan Bolshaya Gruzinskaya 39.967-021-3579. Metro Belorusskaya. 5 Sushchovsky Val., Gedung. 22.910-452-7889. Metro Savyolovskaya. kafesaigon.ru.
Aromatnaya Reka
Aromatnaya Reka (Sungai Aromatik) adalah restoran Vietnam lainnya yang populer bagi mereka yang mengetahuinya, dan karena restoran ini bahkan tidak memiliki situs web, kemungkinan besar restoran ini akan tetap menjadi permata tersembunyi. Tempat milik keluarga yang nyaman ini, dengan altar Buddha dan akuarium besar di ruang makan, terletak tidak jauh dari stasiun kereta Kursky dan gugus budaya baru di sekitar Gogol Center. Restoran ini menyajikan berbagai macam hidangan Vietnam, mulai dari kaki katak dan siput hingga pho terbaik di kota – dengan saus yang menggugah selera dan semua bumbu yang tepat.
Sungai Aromatnaya. 11 Tokmakov Pereulok. 499-267-3190. Metro Kursk.
Simfoni Beras
Rice Symphony di lingkungan Chistiye Prudy adalah salah satu tambahan baru dalam kancah kuliner Vietnam di Moskow. Dibuka pada bulan Februari, restoran ini tampaknya mencoba memanfaatkan popularitas pho baru-baru ini dan menawarkan makanan Vietnam versi Eropa. Pemiliknya mengklaim bahwa semua koki mereka adalah orang Vietnam, itulah sebabnya pho di sini sama enaknya dengan di tempat lain yang lebih autentik. Namun Anda mungkin lebih baik mencoba salah satu dari sekian banyak hidangan nasi dan bihun, yang – seperti namanya – merupakan spesialisasi kafe ini.
Simfoni Beras. 25 Bulvar Chistoprudny. 915-095-8844. Kereta bawah tanah Chistiye Prudy. rice-simfoni.ru.
Vkus Lotosa
Kadang-kadang Anda harus bekerja ekstra (secara harfiah) untuk sampai ke tempat Vietnam yang benar-benar bagus dan menjelajah lebih jauh di luar Garden Ring. Vkus Lotosa (Taste of Lotus) terletak sekitar 10 menit berjalan kaki dari stasiun metro Akademicheskaya di selatan Moskow di seberang Museum Darwin. Vkus Lotosa lebih terlihat seperti istana dibandingkan restoran Vietnam pada umumnya. Memiliki tiga lantai, bersaing dengan struktur kayu mirip pagoda dan akuarium penuh ikan mas di mana-mana. Lantai tiga lebih merupakan ruang konferensi, dengan langit-langit tinggi dan balkon. Harganya sedikit lebih tinggi dibandingkan tempat lain di Vietnam, tapi makanannya sepadan. Gulungan musim panas udang dan mangga lezat dan kaki katak yang dilapisi tepung roti luar biasa. Sup pho di sini sempurna dan bir Tsingtao tersedia.
Vkus Lotosa. Jalan Dmitriya Ulyanova 5. 901-533-0714. Universitas Metro. restoransen.ru.
Hubungi penulis di artreporter@imedia.ru