Terletak di kaki Hotel Ukraina dengan pemandangan ke seberang sungai ke Gedung Putih Rusia, Erwin dibuka kembali dengan konsep baru dan nama yang diperluas “RekaMoreOkean” (Sungai, Laut, Lautan). Restoran tersebut ingin membuktikan bahwa terlepas dari lokasi Moskow yang berada di pedalaman, ibu kota ini jauh lebih unggul dalam hal makanan laut yang segar dan beraroma.
Facelift Erwin adalah usaha terbaru dari pemilik restoran terkenal Alexander Rappoport, seorang pria yang daftar proyek masa lalunya berbunyi seperti siapa yang makan malam Moskow kelas atas. Yana Pershina yang berbakat, mantan koki di GQ Bar Novikov, memimpin dapur. Lewati dua patung kuda laut mistis yang berat dan sepasukan nyonya rumah yang berkilauan untuk memasuki ruang makan. Sejauh ini, begitu Moskow.
Di ruang utama, sebuah pilar yang dikelilingi oleh sekelompok ikan logam yang tergantung bebas dan patung Poseidon dalam celana renang bersaing untuk menarik perhatian Anda di samping podium pegunungan yang memajang makanan laut terbaik Erwin. Langoustine yang mulia, udang dari segala bentuk dan ukuran, dan sarang kepiting yang sangat besar terletak di bawah tumpukan es, yang diisi ulang setiap jam oleh anggota staf menunggu.
Erwin. RekaMoreOke
Anda bisa memaafkan Erwin karena sikapnya yang suka pamer saat dapur menganggap makanan lautnya begitu serius. Restoran ini mendapatkan 90 persen produknya dari laut, danau, dan sungai Rusia, dengan sebagian besar sisanya dari Jepang.
Mulailah dengan stroganina, sashimi atau ceviche versi Rusia yang terbuat dari sterlet, sejenis sturgeon Eurasia, omul dari Danau Baikal, atau kerang dari Murmansk. Ikan beku yang diiris tipis disajikan dengan halus dan berseni dan proses pembekuan memungkinkan ikan mempertahankan kedalaman rasa yang luar biasa. Bar kaviar menawarkan kaviar ikan putih, salmon, dan sturgeon dengan harga yang wajar hingga harga yang jelas. Atau, pesan kepiting Kamchatka dan langoustine dari menu “Kepiting, Lobster, Udang”.
Induk dibagi antara “Sungai” atau “Laut” tergantung pada asalnya. Cobalah dorado yang dibungkus perkamen dengan sayuran panggang atau kerang laut Kaspia yang disajikan dengan kubis Brussel. Sementara daftar anggur yang luas dan menu pencuci mulut dekaden melengkapi makanan Anda, jelas bahwa makanan laut adalah bintang pertunjukannya.
+7 (495) 785 0222
facebook.com/erwinrestaurant
2/1 Kutuzovsky Prospekt, Bldg. 2.Metro Kievskaya
Hubungi penulis di artsreporter@imedia.ru. Ikuti penulis di Twitter @ruth_skii