Apa pun yang dibawa 2016 ke Rusia dan dunia, tahun itu menghasilkan setidaknya satu manfaat luar biasa: banyak kafe, kedai kopi, dan restoran besar di Moskow. Tahun ini penekanannya adalah pada cepat dan murah (dan lezat), Asia (tidak pernah cukup), dan Rusia yang inovatif (mendobrak batas masakan Slavia). Hal hebat lainnya: lebih banyak restoran dan hidangan untuk vegan, vegetarian, dan orang-orang dengan alergi makanan. Berikut adalah pilihan terbaik staf kami untuk tahun ini. Tetapi periksa kembali arsip kami untuk menemukan lebih dari seratus restoran baru dan yang direkomendasikan. Nikmati makanannya!
Ayam lari
Makanan cepat saji baru terbaik
Chicken Run adalah tempat pertama di Moskow di mana Anda bisa mendapatkan makanan berkualitas tinggi dengan harga murah. Dada ayam empuk dengan hiasan quinoa harganya hanya 370 rubel, begitu pula gaya ayam tandoori dengan mousse kentang dan keju asap. Salad hati ayam dengan madu dan saus mustard juga enak (290 rubel), serta jagung manis goreng dengan kecap atau kentang tumbuk dengan pesto (120 dan 150 rubel). Selain itu, ada bir rumahan dan limun buatan sendiri dengan rasa yang tidak biasa seperti lidah buaya atau jeruk dan almond (150 rubel). Perhatikan bahwa Chicken Run berubah menjadi restoran duduk daripada restoran swalayan setelah jam 6 sore.
Anggur & Kepiting
Malam penuh gaya terbaik
Wine & Crab, yang didalangi oleh saudara kembar perintis Berezutsky, menciptakan gebrakan saat membuka Royal Terrace musim panas ini. Etos di sini adalah melakukan satu hal dan melakukannya dengan baik – meskipun sebenarnya ada tujuh jenis kepiting yang mengejutkan di menu. Dari Salad Kepiting Kamchatka hingga Phalanx Raja Kepiting — itulah tulangnya bagi Anda dan saya — setiap hidangan adalah karya seni dalam hal penyajiannya saja. Padukan dengan sebotol dari daftar anggur monumental untuk malam kencan yang sangat istimewa.
Severyan
Masakan Rusia baru terbaik
Severyane adalah kolaborasi terbaru dari Ilya Tutenkov dan Uilliam Lamberti, duo bintang kuliner. Kokinya adalah Georgy Troyan, pemenang Penghargaan Segitiga Perak tahun lalu sebagai koki terbaik Rusia. Severyane menggunakan oven tradisional Rusia yang besar untuk memanggang semuanya. Menu makanan pembuka sangat inovatif: coba lidah domba dengan saus bit dan lobak (700 rubel). Hidangan utama yang tidak boleh dilewatkan adalah pike perch yang dipanggang di oven Rusia, disajikan dengan kol dan lobak yang diasinkan (750 rubel). Semua hiasan juga dipanggang dalam oven Rusia – yang terbaik adalah seledri dan kembang kol (masing-masing 300 rubel). Cobalah beberapa koktail khas Severyane (dari 350 rubel), dan jangan pergi tanpa makanan penutup, seperti kesemek dengan es krim oatmeal (350 rubel).
354
Tampilan terbaik dan tertinggi di Eropa
Sebuah proyek baru oleh dua kerajaan restoran – Chaikhona #1 dan GINZA, 354 bukan sekadar bar “top of the world”. Pertama, dengan ketinggian 354 meter, ini adalah restoran tertinggi di Moskow dan trafo teras terbuka tertinggi di Eropa. Saat ini, telah diubah menjadi arena seluncur es tertinggi, tetapi akan berubah menjadi teras lagi di musim semi. Satu lantai di bawahnya terdapat restoran Ruski dengan menu Rusia yang inovatif, termasuk panekuk kentang dengan acar ikan smelt (korushka) seharga 320 rubel, pangsit tradisional (vareniki) dengan kentang dan bawang goreng (370 rubel), serta bubur millet dengan labu dan kepiting (370 rubel ) dan infus vodka buatan sendiri (270 rubel). Pastikan untuk menggunakan platform tontonan saat Anda berpesta!
Goreng dada
Terbaik untuk pecinta daging
Tahun ini, Fyodor Tardatian dan Maxim Livsi, yang terkenal dengan burger Ferma “hitam”, akhirnya berhasil masuk liga besar. Mereka membuka Brisket BBQ dengan Arkady Novikov, pemilik restoran paling terkenal di Moskow. Ini adalah barbekyu ala Texas dengan daging yang disiapkan di perokok khusus. Hidangan utamanya adalah brisket eponymous – sepiring brisket utuh (750 rubel), porsi lebih kecil dengan kentang tumbuk dan saus (650 rubel), atau “burger brisket” (430 rubel). Ada juga sosis Texas: ayam dan keju atau daging sapi dan babi (masing-masing seharga 420 rubel). Anda bisa mendapatkan BBQ Trio: setengah porsi dada, satu sosis, dan setumpuk daging babi tarik (860 rubel) — coba semua spesialisasi sekaligus.
Kazbeeks
Terbaik untuk pecinta makanan Georgia
Andrei Dellos – pria di belakang Cafe Pushkin, Turandot, dan jaringan kafe MuMu yang ada di mana-mana – membuka Kazbek dengan meriah tahun ini. Terinspirasi oleh liburan masa kecilnya di Kaukasus, restoran ini bertujuan untuk membuat Anda merasa seperti tamu kehormatan di pesta keluarga Georgia. Dapur dipimpin oleh koki muda Tbilisi Mamiya Jojua, dan dengan ibu Jojua sebagai sous chef, ini adalah urusan keluarga. Pesan khachapuri Adzharian emas sempurna yang penuh dengan keju dan dimahkotai dengan telur dan pasangkan dengan segelas buah merah. Para pelayan mengenakan kostum tradisional yang menawan dengan gaya Old Georgia.
Bao & Bar
Makanan cepat saji terbaik
Bao & Bar adalah ode untuk roti kukus empuk yang sederhana yang populer di Asia. Bao hadir dalam tujuh varietas, masing-masing lebih kenyal dan lebih enak dari yang sebelumnya. Porsinya kecil, tetapi harganya rendah, mendorong Anda untuk mencoba berbagai hidangan dari menu. Pemenangnya pasti bao perut babi dengan kimchi, bawang renyah, dan saus hoisin, tetapi itu masih menyisakan ruang untuk semangkuk rame atau daging sapi teriyaki yang mengepul. Interior yang lapang dan dipenuhi tanaman sangat menyenangkan untuk dilihat.
Kopi selancar
Kopi terbaik di kota
Surf Coffee dimulai di tempat misterius yang jauh dari Moskow — manajemen tidak mau mengungkapkan di mana. Rantai itu kemudian mulai menyebar ke seluruh negeri dan akhirnya sampai ke ibu kota tahun ini, membawa angin laut cerah yang jelas tidak dimiliki Moskow. Outlet Moskow pertama mereka di Myasnitskaya Ulitsa tidak lebih dari sebuah pondok pantai yang dihiasi dengan bambu dan papan selancar. Mereka sekarang juga memiliki outlet di Artplay Design Center dan di Arbat. Surf’s flat white adalah salah satu yang terbaik di kota dan, dengan harga 150 rubel, salah satu yang termurah. Ada juga menu smoothies. Surf Coffee mempromosikan gaya hidup sehat dan memiliki lini pakaian sendiri.
Teknik
Terbaik untuk pecinta kuliner
Tehnikum adalah restoran baru oleh grup White Rabbit dan koki serta pendirinya Vladimir Mukhin. Tehnikum dianggap sebagai versi White Rabbit yang lebih mudah diakses, yang baru-baru ini mencapai no. 18 dalam daftar 50 restoran terbaik dunia. Hal pertama yang Anda lihat saat memasuki Tehnikum adalah mural besar dapur karya seniman jalanan populer Dmitri Aske. Menunya sangat inovatif. Mulailah dengan salad dingin dengan alpukat, lobak, dan pir (350 rubel) atau pastrami panggang dengan ketumbar dan saus ponzu Jepang (650 rubel). Untuk hidangan utama, cobalah dada bebek yang lezat dengan nasi hitam Cina dan pir (850 rubel). Dan sebagai hidangan penutup, pesan pangsit Georgia yang dibuat dengan mascarpone dan mangga (350 rubel).
Irisan ikan
Terbaik untuk penggemar sushi
Kontemporer, apik, dan penuh gaya, Cutfish adalah salah satu kedai sushi yang patut dibanggakan di Moskow. Gulungan tangan yang dibuat dengan indah menunjukkan ketepatan obsesif dari dapur, tetapi item lain pada menu sama menggoda, terutama dada bebek merah muda sempurna dengan saus apel. Agak mahal, tapi layanan dan makanannya tidak akan mengecewakan. Pikirkan dekorasi minimalis, dapur terbuka, dan cambukan wasabi.
Besar
Terbaik untuk vegetarian
Dinamai berdasarkan makhluk asing seperti pohon dari seri “Guardians of the Galaxy”, Groot keluar untuk membuktikan kepada pengunjung bahwa makanan mentah tidak harus menjadi makanan kelinci percobaan. Koki kepala Alexei Malykhin menjaga hidangannya bebas dari proses apa pun, tetapi rasanya tetap enak. Pasangkan burrito “El Macho” (kacang hitam, paprika, nanas, guacamole segar, dan salsa) dengan smoothie detoksifikasi untuk memulai hari tanpa rasa bersalah. Warna interior yang bersahaja sangat cocok dengan etos restoran.