Saperavi Cafe yang menawarkan masakan Georgia “modern” menyampaikan promosi hal terkini dalam kampanye pemasarannya. Gerai Saperavi di Belorusskaya selalu menampilkan iklan yang cemerlang dan menarik, dan karena kafe tersebut terletak tepat di belakang halte bus saya, saya selalu memperhatikannya. Tawaran baru-baru ini adalah untuk “kotak khinkali” – seharga 180 rubel ($3,50), kafe akan memberi Anda sekotak bahan untuk membuat pangsit gemuk khas Georgia yang disebut khinkali di rumah. Ini adalah persilangan antara buatan sendiri dan pengiriman, dan Anda dapat memesannya tanpa berbicara dengan siapa pun melalui aplikasi restoran yang apik.
Lara McCoy / Untuk MT
Saat Anda membuka kotak khinkali, pertama-tama Anda akan disambut dengan buku kecil berisi instruksi dengan gambar yang menunjukkan dengan tepat cara menggunakan bahan-bahan di dalamnya.
Lara McCoy / Untuk MT
Ada empat lingkaran adonan yang dibungkus satu per satu dan empat wadah bundar kecil berisi daging cincang dan rempah-rempah.
Anda perlu menyediakan panci besar berisi air mendidih dan mangkuk kecil untuk membuat khinkali. Awalnya saya bertanya-tanya mengapa Anda tidak bisa melakukannya di piring, tetapi mangkuk sebenarnya membantu membuat khinkali dalam bentuk yang tepat. Tempatkan lingkaran adonan di atas mangkuk.
Lara McCoy / Untuk MT
Tambahkan 1 sendok teh air ke setiap wadah daging, aduk dan taruh daging di tengah adonan. Buatlah kantong kecil, putar dengan baik, dan khinkali Anda siap dimasukkan ke dalam air mendidih.
Lara McCoy / Untuk MT
Petunjuknya mengatakan untuk merebus khinkali sampai mengapung, tapi itu agak sulit ditentukan di panci saya yang relatif kecil.
Lara McCoy / Untuk MT
Anda juga harus mengalirkan air dingin ke dalam panci setelah mulai mengapung agar adonan mengkilat. Tiga khinkali saya ternyata cukup baik. Yang keempat menempel di dasar wajan, menyebabkan sebagian kulitnya robek, tapi kami tetap memakannya.
Lara McCoy / Untuk MT
Itu adalah cara yang cukup murah dan menyenangkan untuk membuat makan malam, dan khinkali yang baru dimasak terasa lebih enak daripada khinkali yang datang melalui pesan antar. Sekarang, andai saja mereka mulai menawarkan isian salmon.
Saperavi
27 Tverskaya-Yamskaya ke-1
Metro: Belorusskaya
499-623-8993
Minggu-Rabu, 11:00-12:00.
Kamis-Sabtu, pukul 11.00-01.00