Hal pertama yang perlu Anda ketahui tentang Kommunalka adalah restoran ini bukan tentang kenikmatan gastronomi, melainkan tentang nostalgia, kerinduan akan hal-hal yang telah berlalu. Kommunalka berarti “apartemen komunal”, sebuah apartemen yang digunakan bersama oleh dua keluarga atau lebih. Jenis perumahan ini tersebar luas di Uni Soviet hingga tahun 1980-an.
Daya tarik terhadap estetika Soviet telah dicoba sebelumnya, dan paling berhasil di Kamchatka, sebuah bar terkenal karya Arkady Novikov. Dilihat dari sepeda yang dirantai ke tangga di pintu masuk Kommunalka, pemiliknya banyak meminjam dari desain Kamchatka.
Bedanya, Kommunalka sepenuhnya mengambil estetika Soviet. Kelihatannya sangat autentik sehingga sulit dipercaya ini tahun 2016. Restoran ini berada di apartemen komunal sungguhan, dengan tata letak aslinya dan bahkan beberapa dekorasinya, seperti dinding yang ditutupi koran tahun 1970-an. Ada banyak aksesoris lainnya – radio dan televisi tua, timbangan, toples acar, dan spidol Soviet lainnya.
Umum
Masakan Soviet adalah kumpulan hidangan dari berbagai masakan nasional republik Soviet, dan Kommunalka berupaya keras untuk mendapatkan yang terbaik dari menunya.
Namun Kommunalka memiliki satu inovasi yang tidak pernah ada di masa Soviet, yaitu bar salad. Itu tersebar di etalase kaca tua di ruang pertama kafe. Lemari ini berisi semua makanan klasik Soviet: salad Oliver, vinaigrette (bit rebus, wortel, dan banyak cuka), mimosa (ikan kaleng, kentang, dan telur), dan berbagai jenis acar – semuanya hanya dengan 85 rubel untuk 100 gram.
Ruang utama tampak seperti dapur dengan peralatan mengkilap di mana-mana, koleksi kecil samovar dan beberapa linen yang dijemur di sudut. Ada hidangan tradisional seperti borsch dan shish dalam panci kecil (170 rubel), tetapi Anda juga dapat mencoba beberapa hidangan yang setengah terlupakan seperti “yozhiki” (landak), bakso oval dengan nasi yang disajikan dengan saus tomat (380 rubel), dan ” makarony” po-flotski” (makaroni navy style) – yaitu pasta dengan daging kaleng (390 rubel).
Kommunalka juga memiliki daftar panjang infus vodka buatan sendiri; Anda dapat mencoba lima di antaranya hanya dengan 500 rubel. Jangan lewatkan quince, plum, dan chokeberry.
+7 (495) 629 0212
facebook.com/kommunalka.msk
4/4 Strastnoi Bulvar
Metro Chekhovskaya, Pushkinskaya, Tverskaya
Hubungi penulis di artreporter@imedia.ru