Mamont Vodka menyelenggarakan kompetisi kuliner tahunan keduanya di Moskow pada Selasa malam, menantang para koki dari seluruh Eurasia untuk menangkap esensi warisan vodka Siberia dalam perpaduan makanan dan koktail.
Merek vodka, yang namanya terinspirasi oleh penemuan Yukagir Mammoth dan hadir dalam botol berbentuk seperti gigi mammoth, tahun lalu menyelenggarakan kompetisi pertamanya – yang disebut Misi Mamont – pada Hari Penjelajah Kutub resmi pertama di Rusia, 19 Mei.
Kompetisi ini mengundang chef dan bartender dari Perancis, Belgia, Inggris, Italia, Austria, Swiss, Ukraina, Georgia, Rusia dan Kazakhstan, untuk membuat hidangan menggunakan Mamont vodka yang “meniru merek Mamont vodka”. Pelamar berkompetisi di semifinal di London, Paris, Tbilisi dan St. Louis. Para pemenang kemudian diundang ke Moskow untuk final kompetisi.
Para kontestan dinilai tidak hanya berdasarkan rasa makanannya, tetapi juga penyajiannya.
Pasangan Perancis Clement Bappel dan Valentin Calvel memenangkan acara pertama dengan koktail mereka yang terinspirasi dari Paris “The Ice Floe” dan disertai dengan amuse-bouche “Drop of the Arctic”, yang menampilkan bola es ukiran tangan, kaviar ositra, dan serpihan emas asli. Hadiah yang diterima Bappel dan Calvel atas keberhasilan mereka melewati beberapa putaran kompetisi melawan ratusan calon peserta lainnya adalah perjalanan selama seminggu di sepanjang pantai Greenland dengan menaiki kapal kayu “Activ”, salah satu kapal terakhir yang mengarungi Samudra Arktik.
Final tahun ini, yang berlangsung di restoran Farenheit di utara Lapangan Merah, mempertemukan sembilan pasang finalis dari seluruh Eropa.
Dalam acara tersebut, di mana para tamu diundang untuk mencoba tiga jenis koktail vodka dan berbagai macam makanan kecil, beberapa tim memanfaatkan kesempatan ini untuk mempromosikan hidangan mereka.
Salah satu pasangan Inggris yang berpartisipasi, dari The Larder House di Southborne, Inggris, mengatakan bahwa untuk menciptakan pasangan “Taste of the Tundra”, mereka menambahkan rasa cevice ke dalam koktail mereka untuk melengkapi hidangan mereka – tagliatelle dengan cumi-cumi dan ikan bass di atasnya diberi jeruk nipis jus , disajikan dalam bar es besar yang harus dipecah oleh juri untuk mencicipi makanannya.
Tim Prancis mendirikan tenda di tengah ruang pencicipan untuk menciptakan lingkungan “gaya kutub”, lengkap dengan efek suara, sementara duo Rusia memasangkan koktail vodka, acar, dan madu dengan burung puyuh panggang.
Setelah seharian menyeruput koktail dan mencicipi makanan kecil, para juri tidak dapat memilih satu pun pasangan pemenang, dan akhirnya mengumumkan bahwa tim Belgia yang terdiri dari Arie Visscher dan Dries Botty serta tim Sliyanie dari Prancis akan mengambil penghargaan tahun ini.
“Ada begitu banyak variasi hidangan dan koktail yang berbeda,” jelas David Hempleman-Adams, penjelajah terkenal dunia dan salah satu juri kompetisi tahun ini.
“Kami sangat terkesan dengan kreativitas tim Sliyanie Perancis, yang kreasinya mendapat nilai tertinggi karena kepatuhannya pada semangat Mamont. Namun kami juga tidak bisa mengapresiasi teknik halus dan tindak lanjut dari tim dari Belgia, Dries & Arie tidak menyinggung perasaan. , yang menyiapkan alad dengan kepiting raja dan kaviar, disertai dengan koktail yang disebut “Yukagir” untuk menghormati satu-satunya mamut dari jenisnya yang ditemukan hingga saat ini.”
Para koki dan bartender akan mengambil bagian dalam ekspedisi yang seluruh biayanya ditanggung ke Siberia untuk mencari mamut yang dipimpin oleh “pemburu mamut profesional” dan ditemani oleh blogger perjalanan, fotografer, dan penulis perjalanan Sergei Dolya.