Saya menganggap Presiden Vladimir Putin menjengkelkan pada saat-saat terbaik, namun bulan ini ketidaksukaan saya berubah menjadi kebencian yang tak terkendali. Dengan menerapkan sanksi terhadap impor makanan dari AS, Uni Eropa, Kanada, Jepang, dan Norwegia, pemimpin negara peminum kefir di Rusia telah menghancurkan peluang saya untuk mendapatkan sepiring “cacio e pepe” atau brownies yang layak untuk tahun kalender berikutnya. membuat. .
Seluruh bagian dari lorong produk susu yang dulunya luas di salah satu pasar kini kosong dan ditutup dengan papan bertuliskan “kesulitan teknis” tempat mentega Irlandia, creme fraiche Prancis, dan susu skim Finlandia pernah berdiri dengan bangga di samping smetana, kefir, dan tvorog Rusia.
Dalam perjalanan kembali ke Moskow dari Italia kemarin, saya memuat koper saya dengan 4 1/2 kilogram parmesan dan ham asap yang dikemas vakum. Kurang dari seminggu yang lalu, produk tersebut tersedia di toko kelontong dan grosir tertentu. Sekarang semua orang berebut untuk membeli.
Dengan larangan makanan, Putin juga memukul paku terakhir di peti mati profesional saya. Saya menulis tentang dua hal: humor dan makanan di Rusia. Tahun 2014 bukanlah tahun yang penuh humor di Rusia, dan kini kisah kuliner hampir menjadi topik utama.
Dan saya tertarik dengan kisah makanan. Saya menulis blog berjudul “The Moscovore: Petualangan Kuliner di Ibukota Rusia”, yang memberi saya alasan terbaik di dunia untuk menghabiskan musim panas dengan tekad mencoba semua koktail yang ditawarkan di banyak restoran di Moskow atas nama mencicipi “penelitian”.
Saya menulis artikel untuk majalah, merinci tren yang sangat menyenangkan dari para koki hipster Rusia yang membuang makanan hambar era Soviet, dan mencari inspirasi dari resep-resep pra-revolusioner, memperbaruinya dengan rasa dan tekstur baru dari makanan internasional berlimpah yang ditawarkan di Rusia.
Saya memimpin tur jalan kaki ke pasar petani Moskow dan mengantar ekspatriat ke kios rahasia yang menjual mozzarella kerbau Italia dan lapisan gula fondant Prancis. Saya sebenarnya bermain-main dengan ide menulis buku masak.
Jadi sekarang bagaimana? Ketika saya pindah ke Moskow pada tahun 1993 untuk mendirikan rumah dengan HRH saya (suami Rusia yang mengerikan), hampir tidak ada makanan impor di Rusia, dan makanan di sana sulit didapat dan harganya sangat mahal.
Saya menghabiskan banyak waktu saya mencari buah-buahan dan sayuran segar di pasar dan toko kelontong kotor, serta daging dan unggas berkualitas. Yang terbaik adalah kaki dan paha ayam Amerika, yang dijuluki “Kaki Bush”, dan saya merasa mereka tidak akan ada dalam menu kali ini.
Selama 20 tahun saya tinggal di Rusia, terjadi perubahan besar dalam bidang sosio-ekonomi dan politik, namun bagi saya, semua pencapaiannya adalah kuliner. Hingga minggu lalu, kemajuannya selalu linier: Ketika saya menjadi juru masak yang lebih percaya diri dan kreatif, Rusia terus mengimbangi dengan semakin banyaknya makanan internasional yang tersedia untuk memuaskan selera yang semakin kosmopolitan dan global.
Hanya dengan satu goresan pena, Putin memutar balik jam makanan selama dua dekade.
Orang Rusia percaya bahwa bulan Agustus adalah bulan terkutuk, membawa bencana yang tidak terduga, seperti tenggelamnya kapal selam Kursk secara tragis, krisis keuangan tahun 1998, dan invasi Georgia pada tahun 2008.
Bagi ekspatriat dan penikmat kuliner Rusia seperti saya, bencana tahun ini adalah kesengsaraan, dan kami kembali ke Rusia dengan koper penuh produk terlarang. Orang-orang Rusia yang hura-hura dengan tegas menyatakan bahwa brie Perancis atau apel Polandia adalah harga kecil yang harus dibayar demi kejayaan pencaplokan Krimea.
“Kami akan hidup dari soba dan kentang!” mereka berteriak.
Biarkan mereka. Aku ingin sushiku kembali.
Jennifer Eremeeva adalah seorang penulis makanan yang tinggal di Moskow. Komentar ini awalnya muncul di Reuters.