Konsumen yang mengunjungi pasar madu tahunan yang disponsori oleh Persatuan Peternak Lebah Nasional Rusia di Museum Perkebunan Kolomenskoe di Moskow selatan pada musim gugur ini harus membayar lebih untuk barang-barang lengket tersebut karena jumlah madu yang diproduksi di negara tersebut tahun ini diperkirakan akan sedikit berakhir. setengah dari jumlah pada tahun 2014.
“Tahun lalu 105.000 ton madu diproduksi di Rusia, namun pada tahun 2015 kami memperkirakan akan mencapai 60.000 ton,” kata Arnold Butov, ketua Persatuan Peternak Lebah Nasional Rusia.
Penurunan volume ini sebagian disebabkan oleh suhu dingin yang tidak sesuai musimnya di awal musim panas, yang diikuti oleh gelombang panas pada bulan Juli.
Viktor Volodin, 71, yang tinggal di desa Bobrovka di wilayah Oryol di Rusia barat dan memiliki 20 sarang yang masing-masing berisi sekitar 70.000 lebah, mengatakan produksinya menurun tajam tahun ini.
“Karena hujan dan kemudian panas yang tiba-tiba di musim panas, periode pembungaan soba saya di 120 hektar (hampir 300 hektar) menjadi lebih pendek dan lebah tidak mendapatkan cukup,” kata Volodin. “Tahun ini satu sarang menghasilkan 20 liter madu, sedangkan tahun lalu 45 liter,” kata Volodin.
Perekonomian madu
Volodin tidak memiliki stand di pasar tahunan, namun beberapa kali dalam setahun ia menjual 40 liter madu ke toko koperasi pertanian di Moskow, LavkaLavka. Namun, kesepakatan tersebut bukanlah sumber pendapatan tetap.
“Terkadang LavkaLavka menjual semuanya dalam sebulan, terkadang dalam tiga bulan,” kata Volodin. “Saya tidak mengharapkan keuntungan apa pun. Saya melakukannya karena saya mencintai lebah dan alam.”
Volodin membutuhkan biaya sekitar 100 rubel ($1,50) untuk menghasilkan 1 liter madu. Produk ini dijual seharga 298 rubel untuk toples 300 mililiter di LavkaLavka, dan seharga 300 rubel per liter di pasar lokalnya di Oryol.
Vladimir Plotnikov, seorang peternak lebah di wilayah Tambov yang memiliki 120 sarang lebah, mengatakan biaya untuk mencapai pasar di Moskow tidak terjangkau bagi produsen kecil. “Mereka mengatakan kepada saya bahwa biayanya 300.000 rubel ($4.476) untuk berdiri di salah satu pameran Moskow. Saya tidak mampu membelinya, karena saya juga memerlukan tambahan 300.000 ($4.476) untuk transportasi dan biaya hidup di Moskow selama dua tahun tersebut. bulan pameran,” kata Plotnikov.
Namun jika dia tidak bisa menjual madunya di Moskow, Plotnikov tidak bisa menjual semua madu yang dihasilkan lebahnya. Sejak 2013, ia telah berhasil membasmi 30 sarang lebah setiap tahunnya.
Butov dari Persatuan Peternak Lebah mengatakan bahwa para peternak lebah memerlukan cara-cara baru untuk menghasilkan uang dari sarang mereka, namun undang-undang Rusia mempersulit hal itu.
“Rusia memerlukan peraturan serupa dengan Amerika Serikat, di mana peternak lebah mendapat uang dari petani untuk setiap sarang lebah yang terletak di dekat peternakan mereka, karena lebah membantu memperbaiki flora di sekitar mereka,” kata Butov.
Grigory Kondratets, yang memelihara 90 sarang lebah di desa Petrishevo di selatan Moskow, mengatakan dia meminta pemerintah setempat untuk menyewakannya empat hektar hutan setempat agar lebahnya dapat melakukan penyerbukan, namun ditolak.
“Pemerintahan Naro-Fominsk bahkan mendenda saya 6.000 rubel ($89) tahun lalu karena memasang sarang lebah secara ilegal,” kata Kondratets. “Saya mengadu ke Persatuan Peternak Lebah Nasional Rusia, menulis surat kepada pemerintah, tapi tidak ada yang membantu.”
Para peternak lebah di wilayah Altai, Siberia, sedang mencari lebih banyak cara baru untuk menghasilkan lebih banyak uang dari madu mereka. Anggota koperasi lokal Altai-Land of Honey menawarkan paket “wisata madu” yang memberikan pengunjung kesempatan untuk tidur di dekat sarang lebah atau mendapatkan perawatan spa madu.
Madu Altai asli dan palsu
Yury Boguslavsky, ketua Altai-Land of Honey, mengatakan madu dari wilayahnya sangat dihargai. “Madu Altai unik, dengan 1.000 senyawa kimia yang menyehatkan, dibandingkan dengan hanya 300 senyawa kimia pada jenis madu lainnya,” ujarnya.
Lebih dari 20.000 peternak lebah tinggal di Altai, yang memiliki keanekaragaman hayati yang sangat tinggi dan mencakup beberapa zona iklim: taiga, hutan gugur, padang rumput, dan pegunungan.
Boguslavsky mengatakan karena madu dari wilayah tersebut sangat dihargai, peternak lebah Altai harus terus berjuang melawan madu “palsu” yang diberi label sebagai produk Altai.
“Untuk mencegah pemalsuan, tahun ini kami mendaftarkan merek Altaisky Myod (Altai Honey) dan produk apa pun dengan nama tersebut harus memenuhi standar uji laboratorium yang kami lakukan,” kata Boguslavsky.
Butov dari Persatuan Peternak Lebah mengatakan cara terbaik untuk menghindari madu palsu adalah dengan membeli dari peternak lebah dan memeriksa “paspor” madu tersebut, yang berisi semua informasi tentang asal dan komposisinya.
“Di beberapa wilayah Rusia, jumlah madu palsu mencapai 70 persen,” kata Butov. “Madu palsu terbuat dari gula, pati atau sirup.”
Saat ini, Persatuan Peternak Lebah mempunyai 330.000 anggota di seluruh negeri, namun menurut Butov, jumlah orang Rusia yang terlibat dalam peternakan lebah menurun dan situasinya sepertinya tidak akan berubah dalam waktu dekat.
“(Mantan Walikota Moskow) Yury Luzhkov, seorang peternak lebah yang berdedikasi, mempopulerkan industri madu. Dia mengatur pasar untuk menjaga harga tetap rendah dan mempromosikan produksi madu di TV,” kata Butov. “Setelah Luzhkov mengundurkan diri, industri madu menjadi sepi dan tidak ada tanda-tanda akan sepopuler itu lagi.”
Pasar madu berlangsung hingga 18 Oktober di Kolomenskoe Estate Museum, 39 Prospekt Andropova. Metro Kolomenskoe. 499-782- 8917. Pasar buka setiap hari mulai pukul 09.00 hingga 20.00.
Hubungi penulis di artreporter@imedia.ru